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Iñaki Murua y Lucía Freitas, nuevos finalistas de la VI edición de CCA
© Addavia El abulense y la gallega convencen al jurado con dos excelentes menús. La tercera semifinal de la VI edición de CCA se celebró el pasado 17 de junio en la Escuela Superior de Hostelería...
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Sergio Fernández Canteli
Sergio Fernández Canteli / Restaurante Marques de la Moral (Naveces-Castrillón, Asturias) Menü: – Entrante: La guerra y la prosperidad. – Plato Principal: De la mar el mero y de la tierras las gachas....
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Carlos Manuel Mateos
Carlos Manuel Mateos / Restaurante Rocamar. Baiona, Pontevedra Menü: – Entrante: Escabeche tibio de caballa, remolacha encurtida, fresas y queso San Simón. – Plato Principal: Merluza del Atlántico con...
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Ángel Manuel Alfaya
Ángel Manuel Alfaya / Restaurante Balneario de Mondariz, Pontevedra Menü: – Entrante: Arcilla y espuma de mar sobre sopa fría de jardín. – Plato Principal: Armonía de nuestras Rías. – Postre: Chip de...
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Lucía Freitas
Lucía Freitas / Restaurante Tafona Casa de Xantar, Santiago de Compostela Menü: – Entrante: Bonito de Burela, frutos del huerto y anacardo. – Plato Principal: Papada de cerdo Celta, cigala y limón. –...
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Adrián San Julián
Adrián San Julián / Restaurante D’Miranda. Avilés, Asturias Menü: – Entrante: Aguachiles y caballa. – Plato Principal: Pato con bambú. – Postre: Azafrán. Nació en Ávila hace 25 años. Cursó sus...
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David Rodríguez
David Rodríguez / Restaurante Danako. Irún, Guipúzkoa Menü: – Entrante: Txitarro en mar de sarmiento. – Plato Principal: Lingote alado de morcilla y foie. – Postre: Corte de helado de bacalao. Nació...
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Félix Manso
Carlos Manuel Mateos / Restaurante Rocamar. Baiona, Pontevedra Menü: – Entrante: Snack de foie de bacalao. – Plato Principal: Taco de merluza con caldo dashi y verduritas. – Postre: Lulo. Nació hace...
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Iñaki Murua
Iñaki Murua / Restaurante Venta Moncalvillo. Daroja de Rioja Menü: – Entrante: Espárragos con pollo escabechado. – Plato Principal: Rodaballo a baja temperatura con sus pieles melosas y crujientes,...
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Eurofred
Eurofred Fundada en 1966, la compañía es líder destacado en la distribución de equipos de refrigeración, aire acondicionado, calefacción, frío comercial, hostelería y heladería, componentes y...
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¡Los dos últimos aspirantes a Cocinero del Año se deciden en Madrid!
¡Los dos últimos aspirantes a Cocinero del Año se deciden en Madrid! El próximo miércoles 11 de noviembre, el Centro Superior de Hostelería Mediterráneo de la capital será testigo de la proclamación...
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En busca de las dos últimas plazas para la final de CCA.
En busca de las dos últimas plazas para la final de CCA. Será la cuarta vez que el Concurso Cocinero del Año se lleve a cabo directamente en la capital. Esta vez, los aspirantes tendrán que mostrar...
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VI Edición. 4ª Semifinal. Madrid
© Equipo Addavia Rubén Osorio y Cristóbal Muñoz se proclaman ganadores de la 4ª semifinal de la VI edición de Concurso Cocinero del Año. Los dos últimos finalistas de CCA se han decidido ya en la...
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Rubén Osorio y Cristóbal Muñoz, últimos finalistas de la VI edición de CCA
© Equipo Addavia Rubén Osorio y Cristóbal Muñoz se proclaman ganadores de la 4ª semifinal de la VI edición de Concurso Cocinero del Año. Los dos últimos finalistas de CCA se han decidido ya en la...
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Rubén Osorio
Rubén Osorio / Restaurante del Hotel Vía Norte. Miranda de Ebro, Burgos Menü: – Entrante: Azul marinado en verde. – Plato Principal: Pichón de Bresse, otoño y monte. – Postre: Bombón de tiramisú,...
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Cristobal Muñoz
Cristobal Muñoz / Le Cordon Bleu. Madrid Menú: – Entrante: Capuchino de berenjena, boletus y trufa con perfecto de yema. – Plato Principal: Pieza de lubina de estero sobre puré de hinojo, salsa de...
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VI Edición. 4ª Semifinal. Madrid
© Equipo Addavia Rubén Osorio y Cristóbal Muñoz se proclaman ganadores de la 4ª semifinal de la VI edición de Concurso Cocinero del Año. Los dos últimos finalistas de CCA se han decidido ya en la...
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Elena Bueso
Elena Bueso / Take a Chef. Madrid Menú: – Entrante: Vermout del abuelo’. – Plato Principal: Chipirón relleno de setas Thai. – Postre: ‘El otoño’. Con una trayectoria relámpago entre Valencia, Sevilla...
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